Ana Sayfa

Our Tours

New Arrivals

ÇİKOLATA ÜRETİM SÜREÇLERİ

Çikolatanın ana bileşenleri kakao çekirdekleri, şeker ve süt tozudur. Kakao çekirdekleri, tropik bölgelerde yetiştirilir ve hasat edildikten sonra fermente edilir. Fermentasyon ve kurutma işlemleri tamamlandıktan sonra çekirdekler kavrulur ve öğütülerek kakao kitlesi ve kakao yağına ayrılır. Şeker ve süt tozu, çikolatanın tat ve dokusunu oluşturmak için bu temel malzemelere eklenir.

dEVAMI....

Karıştırma ve Konçlama

Kakao kitlesi, kakao yağı, şeker ve süt tozu belirli oranlarda karıştırılır. Bu karışım, genellikle büyük mikserlerde veya karıştırıcı makinelerde homojen bir hale getirilir. Karıştırma işlemi tamamlandıktan sonra, çikolata karışımı konçlama aşamasına geçer. Konçlama, çikolatanın pürüzsüz ve akışkan bir kıvama gelmesini sağlayan uzun süreli bir karıştırma ve ısıl işlem sürecidir. Bu aşama, çikolatanın lezzetinin gelişmesine ve kristal yapısının iyileşmesine yardımcı olur.

DEVAMI...

Şekil Verme ve Soğutma

Konçlama işlemi tamamlanan çikolata, çeşitli şekillerde dökme işlemi için hazırlanır. Şekil verme işlemi sırasında, çikolata kalıplara dökülür veya şekerleme haline getirilir. Dökülen veya şekil verilen çikolatalar, kontrollü bir ortamda soğutularak sertleşmesi sağlanır. Soğutma işlemi çikolatanın düzgün bir şekilde kristalleşmesini ve istenilen sertlikte olmasını sağlar. Soğutma işlemi tamamlandıktan sonra, çikolata paketlenerek piyasaya sunulmak üzere hazırlanmaktadır.

DEVAMI...

Sizlere neler sunuyoruz?

Çeşitli tat ve dokularda geniş bir çikolata yelpazesi sunarak, İster özel bir hediye, ister şirket içi etkinlikler için özel tasarımlar yaparak, müşterilerimizin taleplerine özel çözümler üretiyoruz.